O melhor chef do mundo, Mauro Colagreco, garantiu uma estrela Michelin para o restaurante K no lendário Kulm Hotel, em St. Moritz, apenas seis semanas após a inauguração do restaurante, em dezembro passado. Com certeza, uma das estrelas mais rápidas da história do Guia.

O guia Michelin concedeu a estrela ao K, comentando: “Infelizmente, este restaurante de bom gosto no elegante Kulm Hotel St. Moritz está aberto apenas no inverno. Uma pena, pois é o lar da cozinha multifacetada, perfeitamente equilibrada e sempre inesperada do grande mestre culinário argentino Mauro Colagreco, conhecido pelo seu restaurante Mirazur de 3 estrelas na cidade de Menton, na Côte d’Azur.

Mauro Colagreco, cuja cozinha se inspira nas suas raízes, nas suas viagens e na natureza que o rodeia, criou um estilo próprio que aposta na interpretação pessoal dos ingredientes e combinações de sabores espetaculares. Colagreco está pessoalmente presente no Hotel Kulm. Quando isso não é possível, sua chef Paloma Boitier fica encarregado da cozinha. Boitier, de 26 anos, é uma argentina que trabalha no Mirazur há quase cinco anos – e agora é uma das chefs mais jovens a ter ajudado a garantir uma estrela Michelin.

Colagreco nasceu em outubro de 1976 na Argentina de ascendência italiana. Em 2001, mudou-se para a França para treinar no Lycée Hôtelier de la Rochelle, seguido de passagens pelos grandes chefs Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse e Guy Martin. Em 2006, decidiu abrir seu próprio restaurante, Mirazur, em Menton. Um ano depois, ganhou sua primeira estrela Michelin e em 2009 Colagreco foi eleito “Chef do Ano” por Gault Millau. No ano passado, o Mirazur foi premiado com três estrelas Michelin e foi eleito o restaurante nº 1 na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

“Estamos entusiasmados por Mauro Colagreco, Paloma Boitier e toda a equipe do K porque seu trabalho árduo e em circunstâncias mais difíceis do que o normal, foi recompensado tão rapidamente e foram recompensados ​​com a sua primeira estrela Michelin. Prometemos aos nossos convidados experimentar explosões de puro sabor em seus pratos”, diz o gerente geral do hotel, Heinz E. Hunkeler

O K by Mauro Colagreco está aberto apenas para jantar, das 19:00 às 21:30 horas, de terça a sábado inclusive, até 13 de março. As reservas podem ser feitas pelo e-mail [email protected].

O Kulm Hotel St. Moritz foi o primeiro hotel a ser construído em St. Moritz, em 1856. Logo se tornou popular para spa de verão, especialmente entre os britânicos que representavam cerca de 75% dos hóspedes do hotel. Desde o século 19, o Kulm Hotel mudou consideravelmente com a expansão e renovação, mas a fabulosa localização no coração de St. Moritz com vista para o lago permanece a mesma. Membro do The Leading Hotels of the World, o Kulm Hotel St. Moritz tem 164 quartos, cinco, o extenso Kulm Spa St. Moritz com várias saunas e banhos turcos, jacuzzi, ginásio totalmente equipado e salas de tratamento. Tudo com vista deslumbrante do Lago St. Moritz.